x Witryna PoradaOnline.eu wykorzystuje pliki cookies w celu świadczenia usług. Poprzez używanie witryny lub poprzez zamknięcie tej informacji zgadzasz się ze stosowaną przez nas polityką prywatności.
Artykuły PoradyOnline

Pożywienie dla mózgu.

Mózg nieustannie pracuje: odbiera, przetwarza i przesyła informacje. Jest odpowiedzialny za wszelakie procesy zachodzące w naszym organizmie m.in. za procesy poznawcze, czyli umiejętność uczenia się i pamięć.Głównym pożywieniem dla mózgu jest glukoza i tlen. Jeśli ich zabraknie, mózg ulega nieodwracalnym uszkodzeniom już po 4 minutach. Mózg wykorzystuje około 25% całej glukozy dostępnej w organizmie.

Najlepszym źródłem glukozy są węglowodany złożone mające niski lub średni indeks glikemiczny. Zaliczamy do nich produkty wytwarzane z pełnych zbóż, mąki razowej, naturalne płatki zbożowe oraz nasiona i kasze. Po spożyciu tych produktow glukoza uwalnia się stopniowo do krwi i utrzymuje się na stałym poziomie nawet do trzech godzin. Unikamy w ten sposób wysokich skoków i gwałtownych spadków glukozy we krwi, do jakich dochodzi w przypadku spożycia produktów o wysokim indeksie glikemicznym, takich jak np. biały cukier czy biała mąka. Gwałtowne spadki poziomu glukozy w mózgu zaburzają powstawanie i właściwe wykorzystywanie kluczowych neuroprzekaźników mózgowych.
Drugim „pokarmem” dla mózgu jest tlen, który jest dostarczany z powietrza dzięki procesowi oddychania. Dlatego warto zadbać
o odpowiednie dotlenienie organizmu poprzez prawidłowe oddychanie (przez nos) oraz codzienną aktywność fizyczną na świeżym powietrzu.
Wiele prac naukowych wskazuje na to, że dieta bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i pracę mózgu. Kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 są niezbędne do utrzymania elastyczności wszystkich błon komórkowych, prawidłowego rozwoju, funkcjonowania tkanki nerwowej i przewodnictwa nerwowego. W 1996 roku badania Departamentu Żywności
i Żywienia Purdue University wykazały, że dzieci z niższym poziomem kwasów tłuszczowych Omega-3 we krwi miały więcej problemów
z zachowaniem, uczeniem się i zdrowiem niż te, u których odnotowano wyższy poziom tychże kwasów. Najbogatszym źródłem kwasów Omega-3 są ryby, nieoczyszczony olej lniany i oliwa z oliwek.
Do pracy mózgu, jak i całego układu nerwowego, niezbędne są neuroprzekaźniki, które są odpowiedzialne za przenoszenie sygnałów pomiędzy neuronami, czyli komórkami nerwowymi. Najważniejsze neuroprzekaźniki to katecholaminy, kwas γ-aminomasłowy (GABA), serotonina i acetylocholina.

1. Katecholaminy (czyli adrenalina, noradrenalina i dopamina) powstają z przemian tyrozyny. Tyrozyna w razie niedostatecznej podaży
z pokarmu może zostać zsyntetyzowana z fenyloalaniny. Katecholaminy są odpowiedzialne za procesy związane z zapamiętywaniem, koncentracją oraz podtrzymywaniem wysokiego poziomu aktywności centralnego układu nerwowego. Poprawiają one nastrój, stymulują, motywują, wspomagają radzenie sobie ze stresem. Produkty spożywcze bogate w tyrozynę czy fenyloalaninę to: chude mięso (jak drób oraz cielęcina), białe sery, ryby, orzechy, nasiona i ziarna, jajka, fasole, owies, awokado oraz suszone owoce. Objawami niedoboru dopaminy w organizmie może być utrata zainteresowań, apatia, przygnębienie, trudności ze skupieniem uwagi, skłonność do uzależnień, niskie libido, szybkie męczenie psychiczne i fizyczne, łatwe przybieranie na wadze, nadmierna senność, trudności z porannym wstawaniem.

2. Serotonina jest hormonem tkankowym, aktywnym przede wszystkim w ośrodkowym układzie nerwowym i w układzie pokarmowym. Odpowiada za nasz nastrój – mówi się o niej, że jest „hormonem spokojnego snu”, „hormonem szczęścia”. Poziom serotoniny w mózgu wpływa na zachowania impulsywne i apetyt. Badania wskazują, że poziom serotoniny może korelować z agresywnością. Serotonina jest syntetyzowana z produktów bogatych w tryptofan, szczególnie gdy są one łączone z węglowodanami złożonymi. Serotonina jest prekursorem do powstania melatoniny. Objawami niedoboru serotoniny są niepokój, lęki, depresja, gniew, agresja, bezsenność, przewlekłe bóle, zmniejszone libido, niskie ciśnienie tętnicze krwi, zmniejszona produkcja limfocytów typu B. Głównym źródłem tryptofanu jest brązowy ryż, drób, jagnięcina, fasole, orzechy, nasiona, gotowane ziemniaki, szpinak, grzyby, soja. Produktami bogatymi
w serotoninę są ananasy, daktyle, pomidory, avocado, banany, kakao, gorzka czekolada, śliwki, indyk, orzechy włoskie.

3. Kwas γ-aminomasłowy (GABA) jest neuroprzekaźnikiem hamującym. Wpływa pozytywnie na pamięć oraz procesy uczenia się, zmniejsza podatność na stres oraz obniża napięcie nerwowe. Źródłem kwasu glutaminowego, który przekształca się w GABA, są ryby (szczególnie makrela), wołowina, drób, jajka.

4. Acetylocholina to neuroprzekaźnik wykorzystywany m.in. przez te obszary mózgu, które uczestniczą w procesach długoterminowego planowania, koncentracji oraz zdolności poznawczych. Acetylocholina powstaje z choliny, ta zaś jest prduktem przemian lecytyny. Objawami niedoboru acetylocholiny są m.in. problemy z koncentracją, problemy z pamięcią, luki pamięciowe, trudności z pisaniem, mówieniem, dalekowzroczność, zaburzenia nastroju, sucha skóra, suche śluzowki. Z niedoborem acetylocholiny w organizmie wiązana jest także choroba Alzheimera, demencja, stwardnienie rozsiane, nadciśnienie, jaskra, trudności w nauce. Dlatego warto wzbogacać dietę
w produkty bogate w lecytynę czyli jajka, orzechy, migdały, drożdże piekarnicze, ryby, zarodki pszeniczne, orkisz, owies, soję.

Jak widać dieta ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania mózgu. Ważne jest, aby na każdym etapie naszego życia posiłki zawierały wszystkie niezbędne do jego pracy składniki. Jest to istotne nie tylko dla intensywnie rozwijającego się mózgu małego dziecka, nastolatka czy studenta przygotowującego się do egzaminów, ale także dla osoby dorosłej, która żyje w stresie i napięciu oraz dla osoby w podeszłym wieku.

W celu ustalenia szczegółowej diety bogatej w produkty wspomagające pracę mózgu, proszę o kontakt z autorką za pośrednictwem serwisu PoradaOnline.eu
Smiley face Smiley face